Manon Fleury, cheffe cuisinière. Lundi, le guide Michelin a dévoilé la liste des nouveaux chefs étoilés en 2024. Seules 6 femmes ont reçu des étoiles cette année, dont Manon Fleury pour son restaurant parisien Datil qui a ouvert il y a à peine six mois. Laurène Barjhoux, la cheffe exécutante de Datil, a aussi reçu sa première étoile. 6 femmes ont été récompensées sur 52 nouveaux étoilés, soit 11%. L’année dernière, sur les 44 nouvelles étoiles du Guide Michelin édition 2023, seulement 10 % de femmes. Selon le directeur du Guide Michelin Gwendal Poullennec lors de la cérémonie, “il y a trop peu de femmes à la tête des cuisines alors qu’elles sont toujours plus nombreuses dans les cuisines et les formations. C’est une réalité que nous déplorons. Je le sais de nombreux cuisiniers développent des initiatives fortes pour promouvoir des jeunes femmes talentueuses. J’en suis très heureux et j’espère qu’elles ouvriront un jour leur propre maison”. Manon Fleury est une cheffe engagée dans les cuisines puisque son restaurant Datil est composée d’une équipe majoritairement féminine. Elle est aussi l’une des co-fondatrices de Bondir.e, une association qui lutte contre les violences en cuisine. Manon Fleury est une cheffe cuisinière. Elle reviendra sur la cérémonie du Guide Michelin, lors de laquelle elle a reçu sa première étoile.
L'invité De C Dans L'air a été diffusé sur France 5 le mercredi 20 mars 2024, 17h27.
